一方面，我國餐飲產業在經歷了兩年調整后，在2015年上半年已經出現了回暖。據國家統計局公布的數據顯示，2015年上半年餐飲收入為14996億元，同比增長 11.5%.
另一方面，餐飲業正迎來與互聯網的融合。據中國電子商務研究中心數據顯示，2014年中國餐飲行業O2O市場已達943.7億規模，相比2013年增長51.5%.全國餐飲行業O2O在線用戶規模達1.89億。
本榜單旨在研究互聯網化加快過程中，餐飲行業的轉型速率。
作為與生活息息相關的餐飲行業，在與互聯網融合過程中，不得不重新審視自己的角色和努力方向，以適應變化多端的消費需求和日漸激烈的競爭環境。O2O平臺的不斷壯大，吸引眾多消費者越來越關注消費質量和餐飲水平。
互聯網對產業的深層次影響，逐“新”的消費心理起了推波助瀾的作用。
互聯網改變的遠遠不止支付等領域，是技術對舊制度的顛覆。互聯網的深入，最先察覺的是消費者，當敏感領域開始轉變經營手段，為消費者提供便利地嘗試，消費者自然希望更多領域發生改變，最先預見這種需求并變革自身服務的商家就占據領先優勢。
互聯網與餐飲的互利互信，可能不是表面看起來的那么簡單。有些餐飲企業，除新店開張、淡季外，幾乎已退出團購大軍。說到底，要提高效率，是如何實現資源優化配置的問題，如果線上浪費太多資源而達不到預期效果，不僅營業額受影響，成本也會增大。
所以，互聯網+餐飲，不僅僅是線上與線下的聯合，而是價值觀的改變。隨著向需求本質的深入，餐飲必須是社交的入口，門戶。哪里是快樂的中心，哪里就是世界的中心。
民以食為天，天道即人道。那些經歷了幾十年，甚至上百年、數百年的餐飲品牌，都是在一次次的巨變中蛻變革新，夯實核心，才能在風雨后依然屹立。
