一爐百年火，鑄成“全聚德”。
投研電訊市場研究員關注到，全聚德已經走過157載崢嶸歲月，風風雨雨中，這張北京城市名片歷久彌新，回味悠長。創立于1864年的全聚德，不僅是一家具有百年歷史文化沉淀的中華老字號，更是一家具有責任擔當的國有企業。
北京首批實現國企身份轉型 全聚德傾力打造“北京新名片”
1952年6月1日，全聚德成為北京地區首批完成公私合營的單位之一，實現國有企業身份的轉變。全聚德總經理周延龍表示，在全聚德面臨經營困難決定歇業之際，黨和政府給予了有力的支持，才得以延續、發展。
半個多世紀以來，全聚德一直是重要國事活動和國際交往的宴請之所，接待過許多重要的中外客人。其借助“烤鴨外交”的形式，在外交事務中發揮著十分重要的作用。
“敬愛的周總理十分關注全聚德的發展，在一次回答外賓問話時，道出了‘全聚德’三個字的真諦，即‘全，全而無缺；聚，聚而不散；德，仁德至上’，如今這三句話已經成為全聚德集團的企業文化理念。”周延龍動情地講述道。全聚德已經不再是一個純粹的餐飲品牌，它飽含著全聚德全體員工對中國傳統文化的理解和對每一位顧客的美好祝福，以及從業的良心和職業操守。
全聚德秉承黨建引領發展思路原則
投研電訊資料顯示，1993年5月，中國北京全聚德烤鴨集團在京成立；1994年6月，由全聚德集團等6家企業共同發起設立了北京全聚德烤鴨股份有限公司；2004年4月至2007年4月間，全聚德集團匯聚首旅集團、新燕莎集團、華天集團及北京著名老字號品牌企業仿膳飯莊、豐澤園飯店、四川飯店等，共同打造中華餐飲“聯合艦隊”。
投研電訊市場研究員注意到，全聚德集團有四個屬性，首先是一個很有特點的中華老字號企業；第二，是國家級的非物質文化遺產傳承單位；第三，是一家上市公司；第四，是一家國有企業。”周延龍表示，全聚德始終秉承黨建引領企業發展的思路和原則。
周延龍表示，全聚德堅持黨建引領，實現黨委會、董事會和經營層三力合一。凡涉及重大事項決策、重要干部任免、重大項目投資決策、大額資金使用等，都由黨委前置性討論，并經過民主程序。
全聚德打造“紅色”百年歷史
投研電訊市場研究員注意到，在中國共產黨建黨百年之際，全聚德開設了專門的公眾號，每日發布黨史學習信息；在全聚德集團報刊上，開辟了黨史學習專欄；還通過舉辦全聚德紅色大講堂，帶領廣大黨員共同講好紅色故事。
同時，全聚德還參加首旅集團發起的“唱支紅歌給黨聽”主題活動、“百年禮贊，我心向黨”寄語視頻錄制活動，結合全聚德歷史，講述百年輝煌。
隨著轉型多年不斷探索創新，如何在餐飲市場脫穎而出，全聚德總經理周延龍也給出了一個答案，他認為在主流消費群體越來越年輕化的市場背景下，全聚德應該做到守正創新，實現產業結構升級轉型，做出更符合年輕人消費需求的產品。
